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工业除湿机

腊味制作烘干是关键

栏目:行业资讯 编辑:gengxin 来源:网络 热度:0 日期:2022-07-20 14:14:17
信息摘要:
腊味制作烘干是关键:时间飞快,2019年时间只剩下两个月了,马上就要2020年了,也就是说2021年的春节就要到了,春节是大家大吃大喝的日子,这餐桌上是大鱼大肉,其中有道菜深受大家的喜爱,那就是各种腊味,比如腊肠、腊鸡、腊鱼等等。腊味以前是自家制作,不过现在家里制作的已经很少了,大多时候都是在市场去买。腊味的制作看起来很简单,但是要想制作出高品质的腊味外,除了本身的配料工艺之外,烘干是最为主要的。

腊味制作烘干是关键

腊味制作烘干是关键

  腊味制作烘干是关键:时间飞快,2019年时间只剩下两个月了,马上就要2020年了,也就是说2021年的春节就要到了,春节是大家大吃大喝的日子,这餐桌上是大鱼大肉,其中有道菜深受大家的喜爱,那就是各种腊味,比如腊肠、腊鸡、腊鱼等等。腊味以前是自家制作,不过现在家里制作的已经很少了,大多时候都是在市场去买。

  腊味的制作看起来很简单,但是要想制作出高品质的腊味外,除了本身的配料工艺之外,烘干是最为主要的。腊味在干燥过程中不止是要除掉物料里的水分,还要保证物流可以很好的发酵,并且在干燥过后保证腊味的色、香、味,甚至是型,更要保证在今后存放和保质期内不变质发霉,那么你就要做好干燥工作。

  传统的腊味干燥以晾晒为主,腊肠、腊鸭至少要半个月时间,腊肉则要一个星期以上,时间长腊味的品质不好控制,完全是靠天吃饭,如果碰到长时间的阴雨,那就不能及时干燥,这样做出来的腊味就会有一股浓烈的油腻味,这样的腊味就非常容易发霉变质。而且传统的晾晒还需要大场地,人力也不少,因此现在的腊味厂家以及不再使用晾晒的方式来干燥腊味了。

  那么现在的腊味厂家都是使用什么干燥方式呢?那就是安诗曼生产的烘干除湿机,这款烘干设备要比其他的干燥设备优秀,因为它可以自动排湿,而很多干燥设备是不具备这点的,排湿不是使用风机就是开窗通风,这样就会损失大量的热量,导致干燥成本增加。而且在除湿过程中还有余热可以参与到烘房的升温过程中,可以节约加热的能耗。而且它还有智能温湿度控制系统,可以精准的根据腊味的干燥时间控制烘房的温湿度,确保腊味的品质不受影响。

  安诗曼腊味烘干除湿机,将日晒过程和热风干燥合二为一,结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅干净卫生、无污染,缩短了生产周期,而且节能省力,烘出的腊味色泽光润、呈自然红色,脂肪雪白,条纹均匀,肉香味扑鼻,风味独特、质量稳定、存储期更长。

  

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