罐头食品仓储，除湿机帮您忙

 罐头食品仓储，除湿机帮您忙

     在春季湿度加大和冬季温度较低的地区，贮存罐头成品的仓库应配备除湿设备和保温设施，以防止罐头在贮存过程中出现出汗现象。

 

     罐头食品的保管

     罐头虽经密封杀菌处理,但如果保管条件不适宜,也会影响罐内食品的质量.保管室温度过高,罐内残留的好热性细菌芽孢就会繁殖发育,尤其水果罐头,易产生"氢胀";并且也易使罐内的维生素和营养物质受到破坏,保管室温度过低,能引起罐内容物冰冻,影响食品的组织结构,甚至冻胀. 故对大多数罐头来讲,最好的温度,湿度条件如下:
    罐头种类  温度(℃) 相对湿度(%)
    肉禽类罐类 0～15   70～75
    水产类罐头 0～15   70～75
    水果类罐头 0～15   70～75
    蔬菜类罐头 0～4     70～75
    罐头的保存期限:马口铁罐头为2年,玻璃瓶罐头为1年,软包装罐头为半年.

 

   罐头在贮藏过程中要注意的问题

   罐头要充分冷却后入库贮藏。贮藏过程中特别需要注意的是：

（1）温度  罐头贮存的适宜温度是4～10℃。温度过高，会加速罐头内壁腐蚀，发生胀听；温度过低，内容物冻结，影响食品的质地和风味。贮存过程中，还要避免温度的剧烈波动及变化。

（2）湿度  一般相对湿度为70％左右。空气湿度过大，罐头外部易生锈。有条件的客户请配备除湿机。

（3）通风  要防止因湿度变化，水蒸汽在罐头表面凝结，所以贮存过程中要有良好的通风条件；对贮存的罐头应经常检查，并及时检出坏罐通风除湿。以达到降低空气湿度。