梅雨季潮湿闷热，如何储存茶叶？

梅雨季潮湿闷热，如何储存茶叶？

　　如今，茶叶已成为每家每户的必备品。有客人来了，就倒上一杯茶，表示热烈欢迎；空闲时也有独自泡茶，以宽慰烦躁的心；饭后也来一杯茶，解解饭菜的油腻，祛祛身体的湿气…

　　铁观音、绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶……我们听到的茶叶种类也越来越多。在家中茶叶总是不嫌多的，想喝什么随手冲泡。

　　茶叶具有“三性”，即吸湿性、吸味性以及陈化性，在梅雨季天气潮湿闷热的时候极易变质变味，对于喜爱饮茶的人来说，如何正确存茶就是一大考验。若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是名贵茶叶，愈是难以保存。

　　那么，梅雨季节天气潮湿闷热，茶叶存放该注意哪些呢？

　　一是避免光照

　　我们这里所说的光照有两种形式，一种是自然光照，也就是太阳光，另一种是家中的灯具的光照。光照强度越高，会使茶叶慢慢升温，不仅会影响茶叶的含水量，而且会加速茶叶的氧化。因此茶叶在存储时一定要避免阳光直射，同时避免灯光等长时间的照射。

　　二是氧气

　　茶叶存放在氧气充足的地方，会加速多酚类物质的氧化，使茶叶内含物质产生变化，影响茶叶的品质。在存储过程中尽量选择密封性较好的容器，例如有双层盖的马口铁茶叶罐，A装满而不留空隙，这样罐里空气较少。

　　三是异味

　　在感染异味方面，因茶叶中含有帖烯化合物和高分子棕榈酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。茶叶应避免与气味重的东西存放在一起，譬如海鲜、肉类等，茶叶易吸收其他东西的气味，从而引起串味，影响茶汤的口感。

　　四是存放茶叶空间的湿度

　　根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7％左右；露置五、六天后，则上升到15％以上。像梅雨季，房间内空间湿度过大，茶叶易吸收空气中的水分，导致内含物质发生改变，使茶叶失去原有的风味，甚至产生霉变，或只能丢弃处理。因此，如何准确的把握空间的湿度尤其重要。

　　如果是家里小批量的普通存储，最常见的是使用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器将生石灰块装在布袋中，置于容器内，茶叶用牛皮纸包好放在布袋上，将容器口密封，放置在阴凉干燥的环境中。

　　如果是对茶叶品质要求较高的人，或者大批量的储存，最好还是通过使用专业的除湿机设备来严格控湿室内的湿度。像有些茶馆也已经在用安诗曼除湿机来控制茶叶存储间的湿度，保证茶原有的风味。如果是仓库除湿之类的，可以选择安诗曼的D50A3，除湿效果又好又快，10分钟就能出水了。